幾丁聚醣（Chitosan）是在自然界中僅次于纖維素的第二大類生物多醣，在軟件昆蟲上所發(fā)現(xiàn)的，分子結構系由氨基乙酰基置換纖維素葡萄糖殘基中的閎基而構成，這種多糖類物質廣泛存在于甲殼類、昆蟲類動物體和霉菌細胞壁之中。因此，當您吃過龍蝦、螃蟹之后不要認為成堆的殼沒有利用的價值而把它丟棄掉，因為只要稍作加工，就可以把蟹殼這樣的垃圾變成具有利用價值的產(chǎn)品。 日本可說是研究甲殼素纖維最早的國家，早在1980年日本吳羽公司就成功發(fā)明以甲殼素為基料的纖維成型技術，得到能被殼聚糖和溶解酵素吸收的白色纖維，其化學性質穩(wěn)定、無毒、可再生，且能溶于低酸度水溶液中，為一種理想的生物降解性材料等優(yōu)點，使用后棄置于土壤中，可參與自然界的生態(tài)循環(huán)，不會破壞環(huán)境。 所有醫(yī)療用紡織品幾乎都含有甲殼素成份作為抗菌的功能，由于甲殼素是天然生物高分子，甲殼素類纖維可作為外科手術的縫合線，該縫合線不僅能被肌體吸收、免除拆線的痛苦和煩惱，而且能促進傷口的愈合、消炎抗病毒等功效因而大受醫(yī)療單位注意，國際對幾丁聚醣材料進行了大量的研究，最新的應用則是利用多孔性的幾丁聚醣加載抗生素使藥物緩慢釋放能，防止骨髓炎的發(fā)生。 全球每年有近千億噸的甲殼素在進行生成和分解，從學理上探討，甲殼素具有高等動物組織中的膠原和高等植物組織中的纖維兩者的生物功能，因而對動植物體都具有良好的適應性，甲殼素在生物體內(nèi)可以通過酶的作用而分解，它與生物體的親和呈現(xiàn)于細胞之間，因而抗原性低，對血清蛋白質等血液養(yǎng)分吸附能大。故可以吃、可以抹，也可以穿?！? 甲殼質為地球上僅次于麻、棉等纖維素之第二大天然生物材料，甲殼素就像空氣、水、陽光一樣存在我們生活環(huán)境四周，以前因為生化科技尚未被大量發(fā)掘而沒有好好利用它，就像早期臺灣平埔族將吃過的文蛤殼堆成一座山一樣，要是沒有好好將蟹殼作成纖維，把一年全球吃過的蝦蟹殼堆積起來，可能可以堆成好幾座山，由于甲殼素無毒、無臭具生物兼容性、生物分解性之高分子特性，已制成具抗菌、防臭、環(huán)保、安全綠色系列產(chǎn)品。